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コム・チン・チュン
Nollyさん提供
カラフルな具で栄養満点のベトナム・チャーハン
ベトナム料理

アジアのチャーハンに興味が沸いて、各国のフライドライスについて調べてみたところ、国によって具材や作り方がまるで違うことが分かりました。
日本のチャーハンも各家庭やレストランによって全く異なる作り方がされていると思いますが、いろんな国の作り方や具材が断片的に混じり合って「チャーハン」として浸透しているように思います。
ベトナムのチャーハンは、ぱらっと仕上がるタイ米が使われていて、ごはん粒ひとつひとつに卵がしっかりからまって黄色をしているのが特徴です。
具材は、にんじんといんげんが入ることが多く、ベトナムソーセージやサラミも入り、具たくさんで栄養満点です。
日本のチャーハンも各家庭やレストランによって全く異なる作り方がされていると思いますが、いろんな国の作り方や具材が断片的に混じり合って「チャーハン」として浸透しているように思います。
ベトナムのチャーハンは、ぱらっと仕上がるタイ米が使われていて、ごはん粒ひとつひとつに卵がしっかりからまって黄色をしているのが特徴です。
具材は、にんじんといんげんが入ることが多く、ベトナムソーセージやサラミも入り、具たくさんで栄養満点です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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ごはんは、タイ米を湯取り法で炊き、一晩おいたものを使いました。
「ベトナムソーセージ」は、見た目が似ている「スパム」などでも代用できると思います。ただしベトナムソーセージにはナンプラーが入っているので風味は全く異なります。今回は手作りしました。この作り方も後日ご紹介したいと思っています。
ソーセージとサラミがすでに塩辛いため、調味の際の塩味は加減してください。
「ベトナムソーセージ」は、見た目が似ている「スパム」などでも代用できると思います。ただしベトナムソーセージにはナンプラーが入っているので風味は全く異なります。今回は手作りしました。この作り方も後日ご紹介したいと思っています。
ソーセージとサラミがすでに塩辛いため、調味の際の塩味は加減してください。
今回はこれを使いました
ナンプラー
卵
にんにく
砂糖
こしょう
サラダ油
