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ボウ仔飯(ボウジャイファン)
NaHさん提供
ボウは保の下に火と書きます。香港名物の土鍋ご飯です。
中国料理

香港名物の土鍋ご飯です。
現地では具材も様々ですが、最もポピュラーで作りやすい鶏肉としいたけのボウ仔飯にしてみました。
今回は、家にあった都合でしいたけの代わりにブラウンマッシュルームを使用しましたが、乾燥シイタケを戻して使うことが多いようです。
長ネギなどを入れてもおいしいと思われます。
便宜上、1人分としましたが(現地量)、1.5人〜2人前はあるような。
現地では具材も様々ですが、最もポピュラーで作りやすい鶏肉としいたけのボウ仔飯にしてみました。
今回は、家にあった都合でしいたけの代わりにブラウンマッシュルームを使用しましたが、乾燥シイタケを戻して使うことが多いようです。
長ネギなどを入れてもおいしいと思われます。
便宜上、1人分としましたが(現地量)、1.5人〜2人前はあるような。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ボウ仔飯鼓油(かけダレ)
ボウ仔飯の具
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ご飯の炊き加減注意です。
少し固めを意識してください。炊きだしたら匂いと音に集中。
日本米ですと時期や銘柄で水分量も異なりますので、土鍋炊きになれた方にお勧めです。
少し固めを意識してください。炊きだしたら匂いと音に集中。
日本米ですと時期や銘柄で水分量も異なりますので、土鍋炊きになれた方にお勧めです。
オイスターソース
砂糖
片栗粉
