アルメティのレシピ

アルメティ

さん提供
ジャガイモとフェネグリークの葉のタルカリ
ネパール料理
アルメティの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
アルメティの手順画像0枚目
フェネグリークの葉とジャガイモは、細かくカットしておきます
2
アルメティの手順画像1枚目
鍋に油を入れて温め、そこへ、
ターメリック.クミンシード.アズワン.赤唐辛子(好みで)を入れて炒めます
3
アルメティの手順画像2枚目
2へジャガイモと、すりおろしたニンンクを入れて炒めます
4
アルメティの手順画像3枚目
3へ、水を半カップほど入れて、ふたをして弱火で水分がなくなるまで、煮ます
5
アルメティの手順画像4枚目
4へ、フェネグリークの葉を入れて炒めます
6
アルメティの手順画像5枚目
5がしんなりするまで炒めて、できあがりです

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アルメティのレシピの説明

ネパールでは、フェネグリークの葉をほうれん草と一緒に炒めたり、今回のレシピのように、ジャガイモと炒めたりして使います.
葉っぱの味は、ちょっと食べなれない独特な風味がありますが、この味が、とってもネパールっぽくて印象に残る味、に感じます.
フェネグリークをネパールでは"メティ"と言い、ネパール庶民にとっては、シード、葉っぱの両方とも、良く使うスパイス.ハーブです.
アルメティのレシピのコツ
フェネグリークの葉の使う量は、多くなく、少な目から使ってみてください.

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アルメティに必要な食材


にんにく


ターメリック


クミンシード


赤唐辛子