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シンプルチャーゾー
ティラキタご飯部さん提供
ベトナムの伝統料理チャーゾーを簡単シンプルに仕上げました。
ベトナム料理

ベトナム料理で有名な揚げ春巻きこと「チャーゾー」。生春巻きの皮で肉アンを包んで揚げたものです。揚げたてのカリッとしたライスペーパーがとっても美味しい逸品です。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
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※今回は、簡単に肉と春雨だけですが、エビや干ししいたけ、たけのこ、人参など、また、ハーブなどもを入れても美味しいですので、ぜひアレンジしてみてください。
※今回は、1人前ライスペーパー半分の大きさの5本の計算で作ってみました。ライスペーパーを4等分する場合は、ちょっと小さめの形で1人8個分の計算で、3の工程のネタを40等分にして作ってください。
※お好みでヌクチャムやスイートチリソースを付けてお楽しみくださ。
※今回は、1人前ライスペーパー半分の大きさの5本の計算で作ってみました。ライスペーパーを4等分する場合は、ちょっと小さめの形で1人8個分の計算で、3の工程のネタを40等分にして作ってください。
※お好みでヌクチャムやスイートチリソースを付けてお楽しみくださ。
ティラキタごはん部 
こんにちは、ティラキタごはん部です。チャーゾって本当に美味しいですよね。結構、簡単に作れるのですが、ただ、皮の戻しと揚げ作業が難題なんですよね。皮は、あまり戻し過ぎても戻らな過ぎてもうまく巻けない、そこの処の見極めが重要。戻し過ぎても破れない丈夫な皮も扱っていますのでそちらを使ってみてはどうでしょう?揚げは、なかなかカリっと揚がらない、いつまでも油に入れていると爆発したり、破れて中が出てきてしまったりと・・・今の処、2度揚げで一応、対応出来ますが、もっといい方法が見つかりましたら、こちらに書かせていただきます。冷凍は、したことがないので断言できませんが、出来ると思います。是非、試してみて、こちらにレポート書いてください。宜しくお願いします。

こんにちは、ティラキタごはん部です。チャーゾって本当に美味しいですよね。結構、簡単に作れるのですが、ただ、皮の戻しと揚げ作業が難題なんですよね。皮は、あまり戻し過ぎても戻らな過ぎてもうまく巻けない、そこの処の見極めが重要。戻し過ぎても破れない丈夫な皮も扱っていますのでそちらを使ってみてはどうでしょう?揚げは、なかなかカリっと揚がらない、いつまでも油に入れていると爆発したり、破れて中が出てきてしまったりと・・・今の処、2度揚げで一応、対応出来ますが、もっといい方法が見つかりましたら、こちらに書かせていただきます。冷凍は、したことがないので断言できませんが、出来ると思います。是非、試してみて、こちらにレポート書いてください。宜しくお願いします。
マシュー 
チャーゾーをホーチミンで食べましたが、ベトナムの揚げ春巻きって、なんて美味しいんだろうと思っていました。偶然にも作り方アップされてたので作ってみます。

チャーゾーをホーチミンで食べましたが、ベトナムの揚げ春巻きって、なんて美味しいんだろうと思っていました。偶然にも作り方アップされてたので作ってみます。
キッチャリ 
チャーゾーって言うんですね。大好きで、時々作ります。いつも揚げに苦労しています。油の中で皮がくっついてしまい、上げる時には巨大な春巻きに…笑。そんなことないですか?みなさんどうされてますか?

チャーゾーって言うんですね。大好きで、時々作ります。いつも揚げに苦労しています。油の中で皮がくっついてしまい、上げる時には巨大な春巻きに…笑。そんなことないですか?みなさんどうされてますか?
ライスペーパー
塩
胡椒
ニョクマム
スイート チリ ソース
