コイララアチャールのレシピ
インド料理(335)
タイ料理(119)
無国籍料理(85)
ネパール料理(84)
アメリカ料理(56)
スリランカ料理(55)
ベトナム料理(47)
日本料理(34)
トルコ料理(29)
インドネシア料理(23)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(14)
メキシコ料理(12)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
シンガポール料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(2)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
コイララアチャール
shyu shyu さん提供
春を味わう花のアチャール
ネパール料理
コイララ(Koirala)は、花の名称です。3月下旬頃になると八百屋に出始めます。
フキノトウのような春を味わう食材です。
これを食べると「ああ春が来たな〜」と一年の節目を感じる味わいで、ネパールの春には欠かすことができません。
標高の高い農業に向かない土地でも育つので、その点で重要な食材でもあります。
他のレシピに、コイララカレー/ジャガイモとコイララのアチャールなどがあります.
花の部分は、ちょっとクセのある味で、つぼみの部分は、ホックリとしたコクのある味がします.
フキノトウのような春を味わう食材です。
これを食べると「ああ春が来たな〜」と一年の節目を感じる味わいで、ネパールの春には欠かすことができません。
標高の高い農業に向かない土地でも育つので、その点で重要な食材でもあります。
他のレシピに、コイララカレー/ジャガイモとコイララのアチャールなどがあります.
花の部分は、ちょっとクセのある味で、つぼみの部分は、ホックリとしたコクのある味がします.
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
コイララ(koirala )は洗って、お湯で湯がいておく.
2
1は湯を切ってボールに入れる.
3
トマトは鍋で焼く。焦げ目をつけるのがポイントです。
4
にんじんとパクチは細かく刻む.
グリンピースは茹でる.
コイララとにんじん、パクチ、グリンピース、焼いたトマト、青唐辛子をボールに入れる.
そこへ塩、チリパウダーを入れてライムをしぼる.
グリンピースは茹でる.
コイララとにんじん、パクチ、グリンピース、焼いたトマト、青唐辛子をボールに入れる.
そこへ塩、チリパウダーを入れてライムをしぼる.
5
ゴマは煎って細かく摺っておきます。コクの演出に大事な素材です。
6
鍋に油を入れて温め、そこへ、
ターメリック、フェネグリーク、にんにくを入れて炒める.
ターメリック、フェネグリーク、にんにくを入れて炒める.
7
4にゴマと6を入れて、全部をよくあえれば出来上がり。
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:1392
コイララは、花とつぼみ部分を使い、茎は取り除いて調理します.
トマト
ターメリック
![ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_487s.jpg)
チリパウダー
フェネグリーク
![フェネグリーク ホール - Fenugreek Whole【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_480s.jpg)
塩
![クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_482s.jpg)
![クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_483s.jpg)
にんにく
油
ゴマ
