チキンレバーカレーのレシピ

チキンレバーカレー

さん提供
スパイシーな鶏レバーのカレー
ネパール料理
チキンレバーカレーの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
チキンレバーカレーの手順画像0枚目
鶏レバーに、にんにく、しょうが、ターメリック、カルダモンを入れて、もみこんでおく。
2
チキンレバーカレーの手順画像1枚目
鍋に油を入れて温め、そこへ
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒める。
3
チキンレバーカレーの手順画像2枚目
2へ、カットした玉ねぎを入れて炒める。
4
チキンレバーカレーの手順画像3枚目
3へ、鶏レバー、ローレル葉を入れて炒める。
5
チキンレバーカレーの手順画像4枚目
4を良く炒めたら、トマトを入れて、塩、コショウして炒めて、出来上がり。

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チキンレバーカレーのレシピの説明

ネパールでは、レバー料理は病み上がりに少量のスパイスで料理をしたりします。
貧血や疲れを回復したいときには、レバー料理でからだの調子を整えます。

もちろん、普段の食卓のメニューとしても作ります。

調理の最後に少し水を加えると、白いご飯にも合うスープカレーになります。
今回は水分なしで、ロティに包んで食べる、ドライなカレーにしてみました。
レバーのコクがとっても美味しいカレーです。ぜひお試しを。
チキンレバーカレーのレシピのコツ
鶏レバーは料理の前に下ごしらえで、スパイスとにんにく・しょうがで良く揉み込んでおきます。
くさみを和らげると同時に風味がプラスされます。

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チキンレバーカレーに必要な食材


玉ねぎ


にんにく


しょうが


トマト






ターメリック


フェネグリーク


クミン


カルダモンホール


コショウ


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