チキンレバーカレーのレシピ
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チキンレバーカレー
shyu shyu さん提供
スパイシーな鶏レバーのカレー
ネパール料理
ネパールでは、レバー料理は病み上がりに少量のスパイスで料理をしたりします。
貧血や疲れを回復したいときには、レバー料理でからだの調子を整えます。
もちろん、普段の食卓のメニューとしても作ります。
調理の最後に少し水を加えると、白いご飯にも合うスープカレーになります。
今回は水分なしで、ロティに包んで食べる、ドライなカレーにしてみました。
レバーのコクがとっても美味しいカレーです。ぜひお試しを。
貧血や疲れを回復したいときには、レバー料理でからだの調子を整えます。
もちろん、普段の食卓のメニューとしても作ります。
調理の最後に少し水を加えると、白いご飯にも合うスープカレーになります。
今回は水分なしで、ロティに包んで食べる、ドライなカレーにしてみました。
レバーのコクがとっても美味しいカレーです。ぜひお試しを。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鶏レバーに、にんにく、しょうが、ターメリック、カルダモンを入れて、もみこんでおく。
2
鍋に油を入れて温め、そこへ
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒める。
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒める。
3
2へ、カットした玉ねぎを入れて炒める。
4
3へ、鶏レバー、ローレル葉を入れて炒める。
5
4を良く炒めたら、トマトを入れて、塩、コショウして炒めて、出来上がり。
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鶏レバーは料理の前に下ごしらえで、スパイスとにんにく・しょうがで良く揉み込んでおきます。
くさみを和らげると同時に風味がプラスされます。
くさみを和らげると同時に風味がプラスされます。
にんにく
トマト
塩
油
ターメリック
クミン
コショウ
