コリアンダーチキンのレシピ
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コリアンダーチキン
Nollyさん提供
しょうがとパクチー風味のグリルチキンです
インド料理
スパイスの配合を少し変えるだけで、異なる風味と味わいのお料理がいくらでも作れてしまうインド料理。今回ご紹介するのは、タンドーリ・チキンの変形バージョンとも言える、しょうがとガラムマサラで作るグリルチキンです。
これからの季節、冷たいビールのおつまみとしてもぴったりです。
ガラムマサラは、個別に何種類もスパイスを揃えなくても、ちゃんと異国の味に仕上がる便利なスパイスです。カレーの仕上げに使う以外にも、肉料理に魚料理にいろいろと活用したいものです。
これからの季節、冷たいビールのおつまみとしてもぴったりです。
ガラムマサラは、個別に何種類もスパイスを揃えなくても、ちゃんと異国の味に仕上がる便利なスパイスです。カレーの仕上げに使う以外にも、肉料理に魚料理にいろいろと活用したいものです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
大きめのビニール袋に塩、ブラックペッパーパウダー、カイエンヌペッパー、ガラムマサラを入れて混ぜ、鶏肉を入れてまぶす。
さらにしょうがとヨーグルトを加えてもみこみ、そのまま2時間〜一晩おく。
さらにしょうがとヨーグルトを加えてもみこみ、そのまま2時間〜一晩おく。
2
耐熱皿に1を重ならないように並べ、刻んだパクチーの半量を散らす。
3
200度のオーブンで20分、ひっくり返して20分焼く。
4
お皿に盛り付け、残りのパクチーの葉をちらして完成。
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手間はスパイスの計量だけで、あとは漬けて放置するだけ、並べて焼くだけ、の簡単料理です。ビニール袋を使いますので後片付けも楽、焼いている間に他の料理も作れます。
今回は手羽元を使いましたが、手羽先や鶏もも肉で作ってもOKです。
今回は手羽元を使いましたが、手羽先や鶏もも肉で作ってもOKです。
今回はこれを使いました
ブラックペッパーパウダー
ガラムマサラ
