マサラオムレツのレシピ
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マサラオムレツ
Nollyさん提供
シンプルなインドのオムレツです
インド料理
朝食にぴったりの、シンプルなインドのオムレツです。
材料はこれだけなのに、なぜかとってもインドを思い起こさせる味。インドでは生卵を食べる習慣がないので、きっちり火を通すのが本場風になります。
同じくインドの朝食としてよく食べられている「セミヤ・ウプマ」や「チャトネ」も作って一緒に食べたところ、インドの街の朝の喧騒を眺めながらホテルのレストランで朝食をとっているかのような気分になりました。
材料はこれだけなのに、なぜかとってもインドを思い起こさせる味。インドでは生卵を食べる習慣がないので、きっちり火を通すのが本場風になります。
同じくインドの朝食としてよく食べられている「セミヤ・ウプマ」や「チャトネ」も作って一緒に食べたところ、インドの街の朝の喧騒を眺めながらホテルのレストランで朝食をとっているかのような気分になりました。
1
ボウルに卵を割り入れ、トマトのみじん切りとパクチーのみじん切り、塩、ターメリックを加えて混ぜる。
2
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて熱くなったところに1を一気に入れる。
3
全体を箸でかきまぜて半熟になったところで半分に折り、さらに半分に折る。
中までしっかりと火を通す。
中までしっかりと火を通す。
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多めの油を熱く熱したところに卵液を入れて、素早く仕上げることが最大のコツです。
卵液を入れたときに、生地のふちが縮れて泡立つぐらいがよいようです。
現地では、成形にはあまりこだわらないようで、丸いまま、半分に折った状態、適当にまとめたもの、などいろいろな作り方があります。ご自分の作りやすい方法で、全体がまとまればOKだと思います。
卵液を入れたときに、生地のふちが縮れて泡立つぐらいがよいようです。
現地では、成形にはあまりこだわらないようで、丸いまま、半分に折った状態、適当にまとめたもの、などいろいろな作り方があります。ご自分の作りやすい方法で、全体がまとまればOKだと思います。
今回はこれを使いました
塩
ターメリック
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サラダ油
