コリアンダー入りロティのレシピ
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コリアンダー入りロティ
Nollyさん提供
コリアンダーとヨーグルトで練り上げるパン。インド料理と一緒にどうぞ。
インド料理
パクチーの実であるコリアンダーパウダーと、フレッシュな葉を刻んだもの両方を練り込み、水ではなくヨーグルトの水分で練り上げます。
作りやすく、1〜2人で食べ切りやすい分量でご紹介しています。ぜひ焼き立てをどうぞ。単体でそのまま食べてもおいしいです。
辛いもの辛くないもの、インドカレーとインド料理全般、またライタのようなサラダとも合います。
作りやすく、1〜2人で食べ切りやすい分量でご紹介しています。ぜひ焼き立てをどうぞ。単体でそのまま食べてもおいしいです。
辛いもの辛くないもの、インドカレーとインド料理全般、またライタのようなサラダとも合います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
小麦粉、コリアンダーパウダー、ベーキングパウダー、重層、塩をボウルに入れて軽く混ぜる。
2
ヨーグルト、サラダ油、みじん切りにしたパクチーの葉を加えて箸でよく混ぜ、調理台の上に取り出して全体が均一になるまで数分こねる。
3
4等分して丸め、好みの厚さ大きさに伸ばす。
4
フライパンを中強火に熱して生地を置き、全体に細かく生地の間の泡が膨らみだしたらひっくり返す。
5
強めの焦げ目がつくまで焼いて完成。
お好みで表面にギーを塗る。
お好みで表面にギーを塗る。
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ご紹介したレシピのように、粉の分量に対して加える水分は2分の1量に、少量の油分を加えると、さほど打ち粉を使わなくてもくっつきづらい、扱いやすい生地ができます。
パクチーの葉は、細かいみじん切りにすると生地と混ざりやすく伸ばしやすいです。
フライパンを熱したところに生地を置き、短時間で焦げ目がつくように仕上げると、香ばしさが加わりよりおいしくなります。テフロン加工のフライパンを使うときは高温になりすぎないようにご注意ください。
パクチーの葉は、細かいみじん切りにすると生地と混ざりやすく伸ばしやすいです。
フライパンを熱したところに生地を置き、短時間で焦げ目がつくように仕上げると、香ばしさが加わりよりおいしくなります。テフロン加工のフライパンを使うときは高温になりすぎないようにご注意ください。
今回はこれを使いました
塩
サラダ油
ギー
