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ニュウロコタルカリ
shyu shyu さん提供
わらびの野菜カレー
ネパール料理
日本では、お惣菜や蕎麦に使ったりしますが、ネパールでは、わらび(ニュウロ)もカレー味に料理します。
わらびだけでは、味が強すぎるので、じゃがいもと一緒に料理します。
ネパールの高地で採集できるわらびは、おもに
雨季(7月)から雨季開け(9月)頃、カトマンズの市場に出回って来るようです。
わらびだけでは、味が強すぎるので、じゃがいもと一緒に料理します。
ネパールの高地で採集できるわらびは、おもに
雨季(7月)から雨季開け(9月)頃、カトマンズの市場に出回って来るようです。
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わらびは調理前に軽く湯がいた方が 、クセがなくなって食べやすいです