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ジーラプラオ
Nollyさん提供
パニール作りの残り汁を活用。クミンとギーの香りでインドカレーにぴったりです。
インド料理
「ジーラ」とは、クミンシードのことです。ジーラプラオづくりにはパウダーではなくホールを使う点が特徴です。「ジーラライス」とも呼ばれます。
サグパニールはじめ各種インドカレーによく合うごはんで、クミンがよく香りスパイス好きにはたまらない一品です。
今回は、パニールを作ったのちに濾して残った水分「ホエー」を活用しよしたちょっとゴージャスなレシピです。
「ホエー」は栄養豊富なのでいろいろな使いみちがあります。50mlのホエーを100gの小麦粉と一緒に練ってチャパティを作るのもオススメです。ジーラライスもホエー入りチャパティも、サグパニールなどインド料理との相性が抜群ですのでぜひお試しください。
サグパニールはじめ各種インドカレーによく合うごはんで、クミンがよく香りスパイス好きにはたまらない一品です。
今回は、パニールを作ったのちに濾して残った水分「ホエー」を活用しよしたちょっとゴージャスなレシピです。
「ホエー」は栄養豊富なのでいろいろな使いみちがあります。50mlのホエーを100gの小麦粉と一緒に練ってチャパティを作るのもオススメです。ジーラライスもホエー入りチャパティも、サグパニールなどインド料理との相性が抜群ですのでぜひお試しください。
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日本の米を使っていますが、ギーを入れることでインド料理に合うぱらっとした食感に仕上がります。
なお、このためにパニールを作らなくても、ホエーは、ヨーグルトの水切りをしたあとに残る水分を使ってもOKです。
ホエーを使う場合で、もしホエーの分量が足りない場合には水を足してください。ホエーがない場合は、全量を水にして炊いてもOKです。
なお、このためにパニールを作らなくても、ホエーは、ヨーグルトの水切りをしたあとに残る水分を使ってもOKです。
ホエーを使う場合で、もしホエーの分量が足りない場合には水を足してください。ホエーがない場合は、全量を水にして炊いてもOKです。