. チャナカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

チャナカレー

さん提供
ひよこ豆のカレー
ネパール料理
チャナカレーの写真

チャナカレーのレシピの説明

ネパールの食事は、豆を使った料理がたくさんあります。
豆の大きさも小さな豆からチャナマメのように大きい豆まで様々。
もちろんレシピもスープにしたりサラダや和え物のようにしたりメニューも多種多様です。

栄養豊富でヘルシーな豆はネパールの日々の食卓に書かせません。

今回使ったチャナマメは日本では、ひよこ豆と呼ばれていますね。
ふっくらとした、煮ると柔らかい歯触りなので、味は多少濃い目に作ると美味しく出来ます。
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
チャナカレーの手順画像0枚目
チャナマメは一晩水に浸ける。
(左→右。水を含んで２倍ほどの大きさになる)
2
チャナカレーの手順画像1枚目
じゃがいも、トマト、玉ねぎは細かく刻んで
にんにくはすりおろす。
3
チャナカレーの手順画像2枚目
圧力鍋に油を入れて温め、
そこへターメリック、クミン、
フェネグリーク、アズワンを入れて炒める。
4
チャナカレーの手順画像3枚目
3へ玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
5
チャナカレーの手順画像4枚目
4にトマト、ローレル葉を入れて炒める。
6
チャナカレーの手順画像5枚目
5にコリアンダー、塩を入れて炒める。
7
チャナカレーの手順画像6枚目
6にチャナマメを入れて炒める。
8
チャナカレーの手順画像7枚目
7にじゃがいもを入れて炒める。
9
チャナカレーの手順画像8枚目
8に水を加える。
10
チャナカレーの手順画像9枚目
ふたを閉めて、強火で温め、圧がかかったら弱火で10分煮て出来上がりです。
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チャナカレーのレシピのコツ
火が通ると崩れやすい豆なので、もっとドロッとカレー風にしたい
場合は、あと5分くらい煮る時間を増やして調整してみてください。

チャナカレーに必要な食材


玉ねぎ
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トマト
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にんにく
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油
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ターメリック
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ターメリックパウダー - Turmeric Powder 【20g】
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ターメリックパウダー 1kg
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クミン
クミン パウダー - Cumin Powder 【200g 袋入り】
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クミン ホール - Cumin Whole 【200g 袋入り】
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600円
クミンシードー - Cumin Seed 【20g】
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480円
クミンパウダー Cumin Powder 【100g ボトル】
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クミンパウダー Cumin Powder 【40g ボトル】
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フェネグリーク
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380円

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コリアンダー
パクチー ペースト （ざく切り） 【THAI PRIDE】
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コリアンダーホール　パック[25g]
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コリアンダー　ホール　Corriander Whole 200g 袋入り
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480円
コリアンダー　パウダー - Corriander Powder 【200gパック】
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530円
コリアンダー パウダー - Coriander Powder 【1kgパック】
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1690円

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塩
オリーブの谷の山塩
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クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]
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480円
クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]
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480円
ピンク岩塩パウダー 【ボトル入り】100g
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