チャナカレーのレシピ

チャナカレー

さん提供
ひよこ豆のカレー
ネパール料理
チャナカレーの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
チャナカレーの手順画像0枚目
チャナマメは一晩水に浸ける。
(左→右。水を含んで2倍ほどの大きさになる)
2
チャナカレーの手順画像1枚目
じゃがいも、トマト、玉ねぎは細かく刻んで
にんにくはすりおろす。
3
チャナカレーの手順画像2枚目
圧力鍋に油を入れて温め、
そこへターメリック、クミン、
フェネグリーク、アズワンを入れて炒める。
4
チャナカレーの手順画像3枚目
3へ玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
5
チャナカレーの手順画像4枚目
4にトマト、ローレル葉を入れて炒める。
6
チャナカレーの手順画像5枚目
5にコリアンダー、塩を入れて炒める。
7
チャナカレーの手順画像6枚目
6にチャナマメを入れて炒める。
8
チャナカレーの手順画像7枚目
7にじゃがいもを入れて炒める。
9
チャナカレーの手順画像8枚目
8に水を加える。
10
チャナカレーの手順画像9枚目
ふたを閉めて、強火で温め、圧がかかったら弱火で10分煮て出来上がりです。

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チャナカレーのレシピの説明

ネパールの食事は、豆を使った料理がたくさんあります。
豆の大きさも小さな豆からチャナマメのように大きい豆まで様々。
もちろんレシピもスープにしたりサラダや和え物のようにしたりメニューも多種多様です。

栄養豊富でヘルシーな豆はネパールの日々の食卓に書かせません。

今回使ったチャナマメは日本では、ひよこ豆と呼ばれていますね。
ふっくらとした、煮ると柔らかい歯触りなので、味は多少濃い目に作ると美味しく出来ます。
チャナカレーのレシピのコツ
火が通ると崩れやすい豆なので、もっとドロッとカレー風にしたい
場合は、あと5分くらい煮る時間を増やして調整してみてください。

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チャナカレーに必要な食材


玉ねぎ


トマト


にんにく




ターメリック


クミン


フェネグリーク


コリアンダー