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パプリカのエスニック丼
Nollyさん提供
カラフルなパプリカとナッツの炒め物をごはんにのせました。
タイ料理
タイのお惣菜をイメージした創作レシピです。
タイチリペーストの干しエビの香りが活きていて、パプリカとたまねぎのしゃきしゃき感のあと、ピリリとした辛みとオイスターソースのコクを感じる、白いごはんによく合う炒め物です。
今回は、ご飯にのせて丼物のスタイルにしてみました。また、ごはんにのせずに単品でおつまみとして、冷えたビールや白ワインにもよく合います。
タイチリペーストの干しエビの香りが活きていて、パプリカとたまねぎのしゃきしゃき感のあと、ピリリとした辛みとオイスターソースのコクを感じる、白いごはんによく合う炒め物です。
今回は、ご飯にのせて丼物のスタイルにしてみました。また、ごはんにのせずに単品でおつまみとして、冷えたビールや白ワインにもよく合います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
合わせ調味料
温かいごはん
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鶏胸肉は、酒に漬けて片栗粉をからめておくことで、しっとりふんわりした食感になります。漬けておく時間は、他の材料をそろえる間の時間ぐらいで十分です。
カシューナッツは、素揚げするとより香ばしくおいしくなりますので、ひと手間になりますが4の工程はぜひ外さないでください。
3種類のパプリカを同量ぐらいずつ用意して、完成写真のようなバランスの色合いになります。バランスはお好みで、緑のピーマンをもう少々増やしてもよいかもしれません。ナッツも増やしてOKです。
カシューナッツは、素揚げするとより香ばしくおいしくなりますので、ひと手間になりますが4の工程はぜひ外さないでください。
3種類のパプリカを同量ぐらいずつ用意して、完成写真のようなバランスの色合いになります。バランスはお好みで、緑のピーマンをもう少々増やしてもよいかもしれません。ナッツも増やしてOKです。