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スパイス・ジャワコーヒー
yomoさん提供
特徴ある苦味と爽やかな香り
インドネシア料理

苦味が一つの特徴といわれるインドネシアのジャワコーヒー、このままでも十分においしいですが、そこにカルダモンとクミン、シナモンを加えることで香りと味わいに爽やかさが足され、とても飲みやすくなります。
スパイスは、好みで調整してください。
スパイスは、好みで調整してください。
1
適量の水にカルダモンシードとクミンシード、シナモンを入れ、沸騰手前まで弱火でじっくり温めます。
2
カップにジャワコーヒーの粉を入れます。
3
1からスパイスの香りが出て温度加減がよければ、用意していた2にざっくりと淹れます。(スパイスを取り除く必要はないのでお好みで)
4
カップを手に持ち、回転させるようにゆっくりと回します。
5
粉が完全に沈んだら飲み頃です、冷めない内にどうぞ。
上澄みの部分を飲み、楽しんでください。きび糖や黒糖を入れてもいいです。
上澄みの部分を飲み、楽しんでください。きび糖や黒糖を入れてもいいです。
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スパイスの香りをじっくり水に馴染ませること、カルダモンはホールを砕いた中の"黒い粒"をホール1〜2粒分程度です。
カップを回転させすぎないようにしてください、こぼれますので。
カップを回転させすぎないようにしてください、こぼれますので。
ジャワコーヒー粉
カルダモンシード
クミンシード
シナモン
