アル ジラのレシピ

shyu shyu さん提供

ネパールのじゃがいも料理は、いろいろなレシピがあります。
今回ご紹介するアルジラはじゃがいも料理の中でも比較的、簡単で早くできるレシピでネパールのお惣菜の代表格です。
料理名は素材の名前そのまま、アル(じゃがいも) /ジラ(クミン)の意味です。
発音は様々なので、アルージーラ、アルジーラ、アールージラとも呼ばれます。

スパイスにはパウダーとホール(シード)がありますが、
パウダーよりホールの方が香りが際立つことと、食べた時のプチっとした食感が特徴です。
好みに合わせて使い分けて下さい。
アルジラにはクミンホールがオススメです。
辛くしたい場合は、青唐辛子やチリパウダーを加えてみて下さい。