アル ジラのレシピ
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アル ジラ
shyu shyu さん提供
じゃがいものクミン炒め
ネパール料理
ネパールのじゃがいも料理は、いろいろなレシピがあります。
今回ご紹介するアルジラはじゃがいも料理の中でも比較的、簡単で早くできるレシピでネパールのお惣菜の代表格です。
料理名は素材の名前そのまま、アル(じゃがいも) /ジラ(クミン)の意味です。
発音は様々なので、アルージーラ、アルジーラ、アールージラとも呼ばれます。
スパイスにはパウダーとホール(シード)がありますが、
パウダーよりホールの方が香りが際立つことと、食べた時のプチっとした食感が特徴です。
好みに合わせて使い分けて下さい。
アルジラにはクミンホールがオススメです。
辛くしたい場合は、青唐辛子やチリパウダーを加えてみて下さい。
今回ご紹介するアルジラはじゃがいも料理の中でも比較的、簡単で早くできるレシピでネパールのお惣菜の代表格です。
料理名は素材の名前そのまま、アル(じゃがいも) /ジラ(クミン)の意味です。
発音は様々なので、アルージーラ、アルジーラ、アールージラとも呼ばれます。
スパイスにはパウダーとホール(シード)がありますが、
パウダーよりホールの方が香りが際立つことと、食べた時のプチっとした食感が特徴です。
好みに合わせて使い分けて下さい。
アルジラにはクミンホールがオススメです。
辛くしたい場合は、青唐辛子やチリパウダーを加えてみて下さい。
1
じゃがいもはカットして茹でる。
2
鍋に油を入れて温めそこへクミンホールを入れて炒める。
3
2へじゃがいも、にんにく、塩を入れて炒める。
4
3をよく炒めたらパクチーを入れて出来上がりです。
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クミンホールは、よく温めた油に入れて、茶色くなるまで炒めてから
じゃがいもを入れて下さい。
じゃがいもを入れて下さい。
パクチー
油
クミンホール
塩
