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マチャ ゴルベラ コ アチャール
shyu shyu さん提供
魚とトマトのアチャール(付け合わせ)
ネパール料理
![マチャ ゴルベラ コ アチャールの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/201910101307291077551868.jpg)
アサラ燻製はイワナを干して作ったネパールの乾物です。
カトマンズのアサン商店街やパタン商店街などで購入出来ます。
アサラ燻製とゆで卵のセットは、祝い時に食べたりします。
この時は、アサラ燻製を軽く火で炙って食べます。(そのままでも食べられます。)
今回のレシピはネワール族料理になります。ネワールのボーズ(パーティー)のメニューには良く出てくる料理です。
マチャ(魚)ゴルベラ(トマト)コ(の)アチャール(付け合わせ/漬物)
という意味のネパール語です。
アチャールの中でも魚の入った贅沢な一品です。
カトマンズのアサン商店街やパタン商店街などで購入出来ます。
アサラ燻製とゆで卵のセットは、祝い時に食べたりします。
この時は、アサラ燻製を軽く火で炙って食べます。(そのままでも食べられます。)
今回のレシピはネワール族料理になります。ネワールのボーズ(パーティー)のメニューには良く出てくる料理です。
マチャ(魚)ゴルベラ(トマト)コ(の)アチャール(付け合わせ/漬物)
という意味のネパール語です。
アチャールの中でも魚の入った贅沢な一品です。
材料(5人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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![マチャ ゴルベラ コ アチャールのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
トマトベースの料理なので、トマトは多めで作ります。
酸味をもっと効かせたい時は、最後にライムを絞ります。
水分を多めに入れると、酸味のあるカレー風になります。
酸味をもっと効かせたい時は、最後にライムを絞ります。
水分を多めに入れると、酸味のあるカレー風になります。
トマト
玉ねぎ
にんにく
油
塩
ターメリック
クミンホール
フェネグリーク
アズワン
マスタードシード
コリアンダーパウダー
パクチー
赤唐辛子
![](Gif/ninki_recipe_head.png)