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ネパールの鶏肉と大根カレー
shyu shyu さん提供
素朴で家庭的なスパイシーチキンカレー
ネパール料理

ネパールの家庭用カレーに使われているマサラは、基本シンプルなものが多いです。
ガラムマサラやチキンマサラなどを加えると又違った仕上がりにもなりますが、今回は素朴な味にしてみました。
その代わりに、にんにく、ショウガ、赤唐辛子などのスパイスをちょっと多めにしてあります。
一緒に炒める野菜は、今回は大根にしましたが、その他の野菜でも代用できます。
カレーに大根というと、日本人のカレーライス観からすると意外に感じるかもしれませんが季節季節の野菜を楽しむのがネパール流。
例えば夏だったら、瓜類。カブもいいですね。
ガラムマサラやチキンマサラなどを加えると又違った仕上がりにもなりますが、今回は素朴な味にしてみました。
その代わりに、にんにく、ショウガ、赤唐辛子などのスパイスをちょっと多めにしてあります。
一緒に炒める野菜は、今回は大根にしましたが、その他の野菜でも代用できます。
カレーに大根というと、日本人のカレーライス観からすると意外に感じるかもしれませんが季節季節の野菜を楽しむのがネパール流。
例えば夏だったら、瓜類。カブもいいですね。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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カレーの素材を炒める時は、良く時間をかけて炒めるのが、美味しくできるコツです。
すべての食材が生っぽくなくしっとりするまで炒めて下さい。
すべての食材が生っぽくなくしっとりするまで炒めて下さい。
にんにく
ショウガ
玉ねぎ
パクチー
塩
油
ターメリック
クミン
フェネグリーク
コリアンダー
チリパウダー
赤唐辛子
