ネパールの鶏肉と大根カレーのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- ネパール料理
- ネパール料理
- ネパールの鶏肉と大根カレー
インド料理(270)
タイ料理(100)
無国籍料理(82)
ネパール料理(82)
アメリカ料理(44)
スリランカ料理(43)
ベトナム料理(42)
日本料理(32)
トルコ料理(25)
インドネシア料理(20)
パキスタン料理(14)
メキシコ料理(11)
フィリピン料理(11)
マレーシア料理(11)
モロッコ料理(9)
シンガポール料理(9)
中国料理(7)
イタリア料理(7)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
台湾料理(4)
韓国料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ジョージア料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
アフガニスタン料理(3)
カナダ料理(2)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
モルディブ料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
英国料理(1)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ブラジル料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ミャンマー料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
ネパールの鶏肉と大根カレー
shyu shyu さん提供
素朴で家庭的なスパイシーチキンカレー
ネパール料理
ネパールの家庭用カレーに使われているマサラは、基本シンプルなものが多いです。
ガラムマサラやチキンマサラなどを加えると又違った仕上がりにもなりますが、今回は素朴な味にしてみました。
その代わりに、にんにく、ショウガ、赤唐辛子などのスパイスをちょっと多めにしてあります。
一緒に炒める野菜は、今回は大根にしましたが、その他の野菜でも代用できます。
カレーに大根というと、日本人のカレーライス観からすると意外に感じるかもしれませんが季節季節の野菜を楽しむのがネパール流。
例えば夏だったら、瓜類。カブもいいですね。
ガラムマサラやチキンマサラなどを加えると又違った仕上がりにもなりますが、今回は素朴な味にしてみました。
その代わりに、にんにく、ショウガ、赤唐辛子などのスパイスをちょっと多めにしてあります。
一緒に炒める野菜は、今回は大根にしましたが、その他の野菜でも代用できます。
カレーに大根というと、日本人のカレーライス観からすると意外に感じるかもしれませんが季節季節の野菜を楽しむのがネパール流。
例えば夏だったら、瓜類。カブもいいですね。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鶏肉は一口大に切って、塩、ターメリックでもみ混んで、油で揚げます。
2
鶏肉は油で揚げて置きます。
3
鍋に油を入れて温め、フェネグリークを炒め、そこへ玉ねぎ、すったにんにく、ショウガ(にんにくは、すったものとそのままのもの)を入れて炒めます。
4
3へターメリック、クミン、コリアンダーを入れて炒めます。
5
4へトマトを入れて炒めます。
6
5へ大根を入れて炒めます。
7
6へ鶏肉を入れて炒めます。
8
7へ赤唐辛子、チリパウダーを入れて炒め、水を加えて、煮込んで、仕上がりにパクチーを加
えて
出来上がりです。
えて
出来上がりです。
アクセス数 今日:1 昨日:3 トータル:713
カレーの素材を炒める時は、良く時間をかけて炒めるのが、美味しくできるコツです。
すべての食材が生っぽくなくしっとりするまで炒めて下さい。
すべての食材が生っぽくなくしっとりするまで炒めて下さい。
にんにく
ショウガ
玉ねぎ
パクチー
塩
油
![ココナッツ 100% オイル [200ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_229s.jpg)
ターメリック
クミン
フェネグリーク
コリアンダー
チリパウダー
赤唐辛子
