ウプマのレシピ
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ウプマ
shyu shyu さん提供
南インドの軽食
インド料理
ウプマはスジ粉(セモリナ粉)を使った南インド料理の軽食です。
スジ粉はパスタやクスクスなどに使われている粉です。
ウプマは見た目は、一見インド料理っぽく見えませんが、一口食べて見ると、ふわふわした食感にピリッと辛くて酸っぱい味が特徴です。
ラッシーやヨーグルトと一緒に食べると、さらに南インドらしい味わいが楽しめます。
スジ粉はパスタやクスクスなどに使われている粉です。
ウプマは見た目は、一見インド料理っぽく見えませんが、一口食べて見ると、ふわふわした食感にピリッと辛くて酸っぱい味が特徴です。
ラッシーやヨーグルトと一緒に食べると、さらに南インドらしい味わいが楽しめます。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
玉ねぎ、ショウガ、青唐辛子は細かく刻んでおく。
2
スジ粉はフライパンで空炒りして取り出しておく。
3
カシューナッツもフライパンで空炒りして取り出しておく。
4
鍋にギーを入れて温め、そこへマスタードシード、クミンシードを入れて炒める。
5
4へ玉ねぎ、ショウガ、青唐辛子を入れて炒める。
6
5がしんなりしたら、水を加える。
7
6へスジ粉を少しずつ入れて混ぜながら炒める。
8
7を炒める。
9
8へパクチーを入れて炒める。
10
9へカシューナッツを入れて、ライムを絞って出来上がり。
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ギーや青唐辛子の量は、好みで増量したりしてみて下さい。
カシューナッツ
ギー
マスタードシード
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クミンシード
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玉ねぎ
塩
