ウプマのレシピ

ウプマ

さん提供
南インドの軽食
インド料理
ウプマの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ウプマの手順画像0枚目
玉ねぎ、ショウガ、青唐辛子は細かく刻んでおく。
2
ウプマの手順画像1枚目
スジ粉はフライパンで空炒りして取り出しておく。
3
ウプマの手順画像2枚目
カシューナッツもフライパンで空炒りして取り出しておく。
4
ウプマの手順画像3枚目
鍋にギーを入れて温め、そこへマスタードシード、クミンシードを入れて炒める。
5
ウプマの手順画像4枚目
4へ玉ねぎ、ショウガ、青唐辛子を入れて炒める。
6
ウプマの手順画像5枚目
5がしんなりしたら、水を加える。
7
ウプマの手順画像6枚目
6へスジ粉を少しずつ入れて混ぜながら炒める。
8
ウプマの手順画像7枚目
7を炒める。
9
ウプマの手順画像8枚目
8へパクチーを入れて炒める。
10
ウプマの手順画像9枚目
9へカシューナッツを入れて、ライムを絞って出来上がり。

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ウプマのレシピの説明

ウプマはスジ粉(セモリナ粉)を使った南インド料理の軽食です。
スジ粉はパスタやクスクスなどに使われている粉です。

ウプマは見た目は、一見インド料理っぽく見えませんが、一口食べて見ると、ふわふわした食感にピリッと辛くて酸っぱい味が特徴です。

ラッシーやヨーグルトと一緒に食べると、さらに南インドらしい味わいが楽しめます。
ウプマのレシピのコツ
ギーや青唐辛子の量は、好みで増量したりしてみて下さい。

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ウプマに必要な食材


カシューナッツ


ギー


マスタードシード


クミンシード


青唐辛子


ショウガ


玉ねぎ