ネパールチヤのレシピ
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ネパールチヤ
shyu shyu さん提供
ネパールのミルクティ
ネパール料理
ネパールの飲み物と言えば、チヤです。インドなどでは「チャイ」と知られていますね。
濃い目の牛乳と砂糖も多めで、小さなガラスコップで飲むのが定番です。
チヤはネパールでは、飲み物でもあり、甘いお菓子感覚のところもあって、だから、砂糖もたっぷり入っています。
ネパール人どうしの会話には、「チヤ飲んで行きなよ！」「もうチヤ飲んだ？」みたいな感じで、気軽な挨拶があります。
今回使ったTokla teaは、茶葉の中でも、ネパールで、よく飲まれているブランド茶葉です。
CTCと呼ばれる製法で作られた丸っこい茶葉で、濃厚な味わいが楽しめます。
濃い目の牛乳と砂糖も多めで、小さなガラスコップで飲むのが定番です。
チヤはネパールでは、飲み物でもあり、甘いお菓子感覚のところもあって、だから、砂糖もたっぷり入っています。
ネパール人どうしの会話には、「チヤ飲んで行きなよ！」「もうチヤ飲んだ？」みたいな感じで、気軽な挨拶があります。
今回使ったTokla teaは、茶葉の中でも、ネパールで、よく飲まれているブランド茶葉です。
CTCと呼ばれる製法で作られた丸っこい茶葉で、濃厚な味わいが楽しめます。
1
ネパールの生乳です。
なければ、できれば濃い目の牛乳で代用して下さい。
なければ、できれば濃い目の牛乳で代用して下さい。
2
生乳を鍋に移し、沸騰させて殺菌します。
3
材料はこちら。
4
１杯分の沸かした牛乳と水を少々加えて、もう一度沸騰させます。
5
4が沸騰したら、茶葉をいれます。
6
5をかき混ぜます。
7
6をふきこぼれないように温めます。(中火)
8
茶葉の色が濃くなるまで、温めます。(中火)
9
8へザラメを入れて温めます。
10
ザラメを入れたあと、繰り返し沸騰させます。(弱火→強火→弱火)
11
10を繰り返します。
12
鍋からコップへ網を使っていれます。
13
出来上がりです。
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茶葉を入れたあとは、よく沸騰させて下さい。
砂糖は多めにすると現地っぽい味に近づきます。
砂糖は多めにすると現地っぽい味に近づきます。
