サラガム アル マス コ タルカリのレシピ

shyu shyu さん提供

レシピ名の
サラガム(カブ)アル(じゃがいも)マス(肉) コ(の)タルカリ(炒めカレー)
という意味になります。

ネパールでは、どんな野菜でもマサラ味のカレーに作ることができます。カブとマサラと言う組み合わせは、日本では珍しいかも知れませんね。

一緒に煮込んだ肉は、水牛肉です。味の濃い肉には、さっぱりとしたカブや大根などの根菜類が相性よく、美味しく仕上がります。


カブの葉っぱも、捨てずに、最後に付け加えました。