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サラガム アル マス コ タルカリ
shyu shyu さん提供
カブとじゃがいもと水牛肉のカレー
ネパール料理
レシピ名の
サラガム(カブ)アル(じゃがいも)マス(肉) コ(の)タルカリ(炒めカレー)
という意味になります。
ネパールでは、どんな野菜でもマサラ味のカレーに作ることができます。カブとマサラと言う組み合わせは、日本では珍しいかも知れませんね。
一緒に煮込んだ肉は、水牛肉です。味の濃い肉には、さっぱりとしたカブや大根などの根菜類が相性よく、美味しく仕上がります。
カブの葉っぱも、捨てずに、最後に付け加えました。
サラガム(カブ)アル(じゃがいも)マス(肉) コ(の)タルカリ(炒めカレー)
という意味になります。
ネパールでは、どんな野菜でもマサラ味のカレーに作ることができます。カブとマサラと言う組み合わせは、日本では珍しいかも知れませんね。
一緒に煮込んだ肉は、水牛肉です。味の濃い肉には、さっぱりとしたカブや大根などの根菜類が相性よく、美味しく仕上がります。
カブの葉っぱも、捨てずに、最後に付け加えました。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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肉を炒める時は、煮込まなくても食べられるくらいに、良く炒めて下さい。
水牛肉が手に入らない時は、豚肉でもいいですね。
水牛肉が手に入らない時は、豚肉でもいいですね。