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ファルーダ

Nollyさん提供

タピオカ・ドリンクを超える衝撃！インドの不思議なドリンク

インド料理

インドを始めとしたアジア諸国で親しまれている不思議なドリンクをご紹介します。デザートとして紹介されていることも多いです。
ぷるぷるのゼリー、バジルシードのぷるぶる+ぷちぷち、長さのあるバミセリのつるんとした食感、ほんのり甘いミルクにいちごとラズベリーの香り、ローズの香りもしっかりとして、とにかく「不思議」と形容するのがぴったりのドリンクです。初めて味わったときの一口目は、とにかく衝撃的でした。ぜひ多くの方にこの衝撃を味わっていただきたいと思います。

バジルシードは、水につけると周りにゼリー状の膜ができ、ぷるぷるとした食感を楽しめます。栄養価が高くスーパーフードと紹介されていることもあり、ダイエットにもよいとされている健康食品です。ドリンクでさえ健康的だなんて、インド料理はすごいですね。
なおバジルシードの粒は小さめなので、タピオカのような特別な太さのストローは必要なく、一般的な細さのストローで飲めます。

材料(2人分)

所要時間: 70 分(準備:60分調理:10分)

いちごゼリーの素

大さじ2

お湯

150ml

バジルシード

小さじ2

ポイント:チアシードでもOK

50ml

2つまみ

大さじ3

大さじ3

500ml

ポイント:グラスの容量によって調整してください

ローズ・ウォーター

小さじ1

バニラアイスクリーム

2スクープ

ローズウォーターナチュラル- Rose Flower Water 【Hazem】(在庫なし)

バジルシード - Sweet Basil Seeds 【お得な1kg袋入り】(在庫なし)

お湯にいちごゼリーの素を加えて溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。
ラズベリー・リキュールに砂糖を加えて溶かす。

バジルシードに水を加えてふやかし、茶漉しなどにあけて余分な水気を切っておく。

バミセリを熱湯でゆでて、水気を切っておく。

1のゼリーをフォークなどで細かく崩し、2つのグラスの底に半量ずつ敷く。

2のバジルシードと3のバミセリも等分してグラスに入れる。

牛乳を静かに注ぎ入れ、ローズ・ウォーターと1のラズベリー・シロップの半量をそれぞれ、ゆっくりと静かに注ぐ。

アイスクリームを浮かべて完成。
ストローを添えてどうぞ。

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牛乳の分量は、使うグラスの容量次第ですが、最後にアイスクリームが入ることを考えて、あふれないように調節して注いでください。
糖分が高い液体は沈む性質のため、ラズベリーシロップをゆっくり静かに注ぐと、牛乳の下に沈んでいちごゼリーと同化し、美しいピンクのグラデーションになります。

現地のものは多分もっと甘いです。無糖のローズ・ウォーターよりも、ローズ・シロップと呼ばれる、赤く着色した甘いシロップが使われることが多いようです。
甘さの調整はお好み次第ですが、私個人的にはこの分量のゼリー+リキュール+砂糖+アイスクリームの甘さ十分でした。