マショウラチョエラのレシピ

マショウラチョエラ

さん提供
ネパール乾物マショウラの和え物
ネパール料理
マショウラチョエラの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
20個くらい

2束くらい

2個

小さじ1/2

小さじ1



1
マショウラチョエラの手順画像0枚目
マショウラを、ぬるま湯に浸けて、しばらくしたら、水分をしぼっておきます。
2
マショウラチョエラの手順画像1枚目
フライパンでトマトを焼きます。
3
マショウラチョエラの手順画像2枚目
スパイスグラインダーで、赤唐辛子、ティンブールを潰します。
4
マショウラチョエラの手順画像3枚目
3へにんにく、ショウガを入れて潰します。
5
マショウラチョエラの手順画像4枚目
焼いたトマトと塩を入れて潰します。
6
マショウラチョエラの手順画像5枚目
フライパンでマショウラを
炒ります。焦げ目がつく程度。
7
マショウラチョエラの手順画像6枚目
鍋に油を入れて温め、そこへ
ターメリック、フェネグリークを入れて炒めます。
8
マショウラチョエラの手順画像7枚目
ボールに、炒ったマショウラ、刻んだ葉玉ねぎ、5と7
を入れて混ぜて出来上がりです。

アクセス数 今日:1 昨日:2 トータル:265

マショウラチョエラのレシピの説明

ネパールの肉料理、チョエラのベジタリアン風レシピです。

マショウラは、豆をペースト状にして、じゃがいもや山芋、里芋、冬瓜や大根などを混ぜたものを、小さく丸めて天日干しした、ネパールの乾物です。

保存食や肉の代用として、ベジタリアン食材に使われている食材です。

日本の食材で似たものでいうと、お麩、厚揚げにちょっと似た感じです。

マショウラは、マサラと野菜と一緒にカレーにしたり、和え物にしたりして使っています。



マショウラチョエラのレシピのコツ
葉玉ねぎ、にんにく、ショウガは生のまま、潰したり、和えたりしているので、味が強いため、量を加減して作った方が良いかもしれません。

^レシピ:レシピ名^のレシピの感想を貰う

マショウラチョエラに必要な食材


にんにく


ショウガ


赤唐辛子


ティンブール


フェネグリーク