マッカイ(ネパールのポップコーン) のレシピ
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マッカイ(ネパールのポップコーン)
shyu shyu さん提供
マサラ風味のエスニックコーン
ネパール料理
ネパールでは、とうもろこしの栽培が盛んです。
一年の中で夏の終わり頃、ともろこしを収穫し、乾燥させた物を保存食にします。
乾燥させたとうもろこしは、主食として、そばがきのようにしたり、おやつとしてポップコーンにして食べたりします。
現地庶民のポップコーンの作り方は、ご紹介したハーリィという素焼きポットでポップさせて作るのが一般的です。
ハーリィは、ポップコーンの他には、豆類を炒ったりするのに使います。タルカリやモモ、肉料理など、昔はこのハーリィで炭火で調理していたようです。
今回のポップコーンのレシピには、最後にガラムマサラを少し振りかけてみました。
味付けのアイディアとしては、少量のギーを温かいうちに加えるのもオススメです。
一年の中で夏の終わり頃、ともろこしを収穫し、乾燥させた物を保存食にします。
乾燥させたとうもろこしは、主食として、そばがきのようにしたり、おやつとしてポップコーンにして食べたりします。
現地庶民のポップコーンの作り方は、ご紹介したハーリィという素焼きポットでポップさせて作るのが一般的です。
ハーリィは、ポップコーンの他には、豆類を炒ったりするのに使います。タルカリやモモ、肉料理など、昔はこのハーリィで炭火で調理していたようです。
今回のポップコーンのレシピには、最後にガラムマサラを少し振りかけてみました。
味付けのアイディアとしては、少量のギーを温かいうちに加えるのもオススメです。
1
材料はこちら。
2
ハーリィ(素焼きポット)を火にかけて温めます。
3
2に乾燥とうもろこしを入れます。
4
3をから炒りします。
5
4にふたをして、しばらくすると、
とうもろこしがポップし始めます。
とうもろこしがポップし始めます。
6
5のとうもろこしがポップしなくなったら、火を止めて、ガラムマサラを振りかけて混ぜて出来上がりです。
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ポップさせるときは長時間かけると焦げてしまうので気をつけてくださいね。
