マッカイ(ネパールのポップコーン) のレシピ

shyu shyu さん提供

ネパールでは、とうもろこしの栽培が盛んです。
一年の中で夏の終わり頃、ともろこしを収穫し、乾燥させた物を保存食にします。
乾燥させたとうもろこしは、主食として、そばがきのようにしたり、おやつとしてポップコーンにして食べたりします。


現地庶民のポップコーンの作り方は、ご紹介したハーリィという素焼きポットでポップさせて作るのが一般的です。
ハーリィは、ポップコーンの他には、豆類を炒ったりするのに使います。タルカリやモモ、肉料理など、昔はこのハーリィで炭火で調理していたようです。

今回のポップコーンのレシピには、最後にガラムマサラを少し振りかけてみました。
味付けのアイディアとしては、少量のギーを温かいうちに加えるのもオススメです。