ピラルマスコタルカリ

さん提供
里芋と鶏肉のカレーおかず
ネパール料理
ピラルマスコタルカリの写真

ピラルマスコタルカリのレシピの説明

ネパールでは、里芋は、おもにダルスープに少量加えて煮込んだり、皮を向いて湯がいて塩をかけて食べたりします。

里芋のタルカリというこのレシピは、日本の鶏肉と里芋の煮物をネパール風にアレンジして作ってみました。

この料理を、ネパール人に振る舞ってみたときに言われたことは、
こういう組み合わせは、ネパール人はしないけど、こういうのも美味しいね、と言われてうれしかった思い出もあって、我が家では、時々、食卓に上がる料理です。

ピラル(里芋)と マス(肉)のタルカリ(おかず)です。
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ピラルマスコタルカリの手順画像0枚目
鍋を温めて、そこへ菜種油、
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒めます。
2
ピラルマスコタルカリの手順画像1枚目
1へ鶏肉を入れます。
3
ピラルマスコタルカリの手順画像2枚目
2を良く炒めます。
4
ピラルマスコタルカリの手順画像3枚目
3へ、にんにくショウガ、ローレル葉を入れて炒めます。
5
ピラルマスコタルカリの手順画像4枚目
4へ、塩を入れて炒めます。
6
ピラルマスコタルカリの手順画像5枚目
5へ、刻んだ里芋とグリンピースを入れて炒めます。
7
ピラルマスコタルカリの手順画像6枚目
6がよく炒めたらそこへ水を加えて煮込み、最後にブラックペッパーを加えて出来上がりです。
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ピラルマスコタルカリのレシピのコツ
食材は、よく炒めてから水を加えて、里芋がトロリと柔らかくなるまで煮込んでみてください。

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ピラルマスコタルカリに必要な食材


グリンピース


赤唐辛子


ターメリック


クミン


フェネグリーク




ブラックペッパー