マサラライスのレシピ
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マサラライス
shyu shyu さん提供
野菜たっぷりスパイスの効いた炒めご飯
ネパール料理
有り合わせの野菜と、冷やご飯を使った、スパイスの効いた炒めご飯です。
ネパールの米は、日本米のように粘り気がないので、油で炒めても、軽くてパラパラとした食感に仕上がります。
なので、このレシピには、バスマティライスのような米で作った方がいいですね。
今回つかったマサラはビリヤニスパイスですが、その他のマサラ、例えば、ガラムマサラ、モモマサラ、ミートマサラなど、お持ちのマサラで試してみてもいいですね。
ネパールの米は、日本米のように粘り気がないので、油で炒めても、軽くてパラパラとした食感に仕上がります。
なので、このレシピには、バスマティライスのような米で作った方がいいですね。
今回つかったマサラはビリヤニスパイスですが、その他のマサラ、例えば、ガラムマサラ、モモマサラ、ミートマサラなど、お持ちのマサラで試してみてもいいですね。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
野菜は細かくカットして、ご飯は冷やご飯、または冷ましたご飯を用意します。
2
鍋に油を入れて炒め、そこへターメリック、クミンを入れて炒めます。
3
2へ豚肉を入れて炒めます。
4
3へ、玉ねぎ、にんにく、ショウガを入れて炒めます。
5
4へ、塩、ビリヤニスパイスを入れて炒めます。
6
5へ、残りの野菜を入れて炒めます。
7
6をよく炒めたら、そこへ、米を混ぜて炒めます。
8
7へ、刻んだパクチーを入れて炒めます。
9
8を、よく炒めたら出来上がりです。
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現地っぽく作りたい場合は、油の量を多めにしてマサラの量もすこしづつ多めに増やして下さい。
青唐辛子を刻んで一緒に炒めると、さらにエスニックさが味わえます。
青唐辛子を刻んで一緒に炒めると、さらにエスニックさが味わえます。
米
玉ねぎ
にんにく
パクチー
ターメリック
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クミン
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油
塩
