マサラライスのレシピ

マサラライス

さん提供
野菜たっぷりスパイスの効いた炒めご飯
ネパール料理
マサラライスの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
1合

1個

小さじ1/2

小さじ1/2

大さじ2

小さじ1

適宜



1
マサラライスの手順画像0枚目
野菜は細かくカットして、ご飯は冷やご飯、または冷ましたご飯を用意します。
2
マサラライスの手順画像1枚目
鍋に油を入れて炒め、そこへターメリック、クミンを入れて炒めます。
3
マサラライスの手順画像2枚目
2へ豚肉を入れて炒めます。
4
マサラライスの手順画像3枚目
3へ、玉ねぎ、にんにく、ショウガを入れて炒めます。
5
マサラライスの手順画像4枚目
4へ、塩、ビリヤニスパイスを入れて炒めます。
6
マサラライスの手順画像5枚目
5へ、残りの野菜を入れて炒めます。
7
マサラライスの手順画像6枚目
6をよく炒めたら、そこへ、米を混ぜて炒めます。
8
マサラライスの手順画像7枚目
7へ、刻んだパクチーを入れて炒めます。
9
マサラライスの手順画像8枚目
8を、よく炒めたら出来上がりです。

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マサラライスのレシピの説明

有り合わせの野菜と、冷やご飯を使った、スパイスの効いた炒めご飯です。

ネパールの米は、日本米のように粘り気がないので、油で炒めても、軽くてパラパラとした食感に仕上がります。
なので、このレシピには、バスマティライスのような米で作った方がいいですね。

今回つかったマサラはビリヤニスパイスですが、その他のマサラ、例えば、ガラムマサラ、モモマサラ、ミートマサラなど、お持ちのマサラで試してみてもいいですね。
マサラライスのレシピのコツ
現地っぽく作りたい場合は、油の量を多めにしてマサラの量もすこしづつ多めに増やして下さい。
青唐辛子を刻んで一緒に炒めると、さらにエスニックさが味わえます。

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マサラライスに必要な食材




玉ねぎ


にんにく


しょうが


ターメリック


クミン