フリホーレスのレシピ

Nollyさん提供

とある海外ドラマを見ていたら、「ウエボス・ランチェロス」との料理名がセリフに出てきて、どんな料理か気になって作り方を調べました。この「フリホーレス FRIJOLES」は、「ウエボス・ランチェロス」など、さまざまなメキシコ料理に添えられる、メキシコを代表する豆料理のひとつです。「リフライド・ビーンズ Refried Beans」との名前で紹介されていることもあります。
なお、「ウエボス・ランチェロス」の作り方は、後日ご紹介する予定です。

豆料理が豊富なメキシコですが、この料理は「ブラックビーンズ（黒いんげん豆）」や、「ピントビーンズ（うずら豆）」で作られることが多いようです。今回は日本で手に入りやすい「レッドキドニービーンズ（赤いんげん豆）」、調理時間がかからない缶詰を使いました。

レッドキドニービーンズは、高たんぱく・低カロリーで栄養満点。たくさん食べてもヘルシーな点もいいですね。トルティーヤチップスですくって食べてもおいしいです。ビールや白ワインに合います。