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アルパラタ
shyu shyu さん提供
じゃが芋入りのスパイシーお焼き
ネパール料理

アルパラタは、アタ(全粒粉)を使った、インド、ネパールの定番料理です。
茹でたじゃが芋に、好みのマサラで味付けし、ギーのマイルドな味がポイントの焼き物です。
中に入る具材がじゃが芋の代わりにニンジンが入れば「ガージャルパラタ」、肉類が入れば「マスパラタ」など、パラタにも様々な創作レシピがあります。
パラタは、インド、ネパールでは、おやつの時間のスナックとして、よく食べられている料理です。
レシピ8番の工程で、油に玉ねぎ、にんにく、ショウガ、マサラを炒めてからじゃが芋に加える調理法もあります。この場合は、よりジューシーな仕上がりになります。
茹でたじゃが芋に、好みのマサラで味付けし、ギーのマイルドな味がポイントの焼き物です。
中に入る具材がじゃが芋の代わりにニンジンが入れば「ガージャルパラタ」、肉類が入れば「マスパラタ」など、パラタにも様々な創作レシピがあります。
パラタは、インド、ネパールでは、おやつの時間のスナックとして、よく食べられている料理です。
レシピ8番の工程で、油に玉ねぎ、にんにく、ショウガ、マサラを炒めてからじゃが芋に加える調理法もあります。この場合は、よりジューシーな仕上がりになります。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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焼き加減は、なるべく焦げ目がつく程度に、かりかりっと焼くと、香ばしくて美味しくできます。
ギー
玉ねぎ
にんにく
ショウガ
ガラムマサラ
チリパウダー
コリアンダー
塩
