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ウエボス・ランチェロス
Nollyさん提供
メキシコの定番朝食メニュー、牧場風目玉焼き
メキシコ料理
![ウエボス・ランチェロスの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/202003030951161834384913.jpg)
サルサソースと目玉焼きを合わせた「ウエボス・ランチェロス Huevos rancheros」は、メキシコで朝食として親しまれている定番料理のひとつです。卵料理は世界各国の朝食で親しまれていますが、ところ変わればこんなにも変わるのですね。メキシコでは、トルティーヤやピリ辛トマトソース(サルサ)と合わせます。
メキシコには、この料理の作り方がさまざまあり、作り手次第で添えるものの組み合わせもいろいろあります。目玉焼きとサルサ・ソースだけは必須です。今回は伝統的なレシピを参考にして、コーン・トルティーヤにフリホーレス、フレッシュサルサのピコ・デ・ガロ(pico de gallo)、サワークリームも添えた豪華バージョンにしてみました。
卵の黄身を崩し、下のトルティーヤを食べやすい大きさに切りながら、添えられているものの組みあわせをあれこれ変えて混ぜ、一口ずつ違う味を楽しみます。次の日曜日のブランチにいかがでしょうか。リッチな朝食プレートです。
メキシコには、この料理の作り方がさまざまあり、作り手次第で添えるものの組み合わせもいろいろあります。目玉焼きとサルサ・ソースだけは必須です。今回は伝統的なレシピを参考にして、コーン・トルティーヤにフリホーレス、フレッシュサルサのピコ・デ・ガロ(pico de gallo)、サワークリームも添えた豪華バージョンにしてみました。
卵の黄身を崩し、下のトルティーヤを食べやすい大きさに切りながら、添えられているものの組みあわせをあれこれ変えて混ぜ、一口ずつ違う味を楽しみます。次の日曜日のブランチにいかがでしょうか。リッチな朝食プレートです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
サルサソース
ピコ・デ・ガロ(フレッシュサルサ)
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![ウエボス・ランチェロスのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
コーントルティーヤとフリホーレスの作り方は、先にご紹介したレシピをご確認ください。
コーントルティーヤ https://recipe.tirakita.com/recipe/908/
フリホーレス https://recipe.tirakita.com/recipe/910/
目玉焼き以外は事前に作り置きができます。例えば前日夜までに工程5までを作っておいて、朝の作業は工程6以降だけ。時間をかけずに朝食として準備できます。
コーントルティーヤ https://recipe.tirakita.com/recipe/908/
フリホーレス https://recipe.tirakita.com/recipe/910/
目玉焼き以外は事前に作り置きができます。例えば前日夜までに工程5までを作っておいて、朝の作業は工程6以降だけ。時間をかけずに朝食として準備できます。
玉ねぎ
オリーブオイル
青唐辛子
トマト缶
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
塩
バター
![](Gif/ninki_recipe_head.png)