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エスニック メダリオン
Nollyさん提供
北欧のポテト料理をエスニック調にアレンジしました。
無国籍料理
某外国の家具・生活雑貨のお店のレストランで出されている「ベジタブル・メダリオン」を参考にしました。
オリジナルバージョンは味付けがシンプルで、それはそれでおいしいのですが、今回、半量にエスニックなスパイスを加えてピリ辛にしてみたところ、おいしかったのでご紹介します。インド風味のスパイスとチーズ風味がよいマッチングです。
肉料理や魚料理の付け合わせに、また、単体でも存在感のある一品です。
オリジナルバージョンは味付けがシンプルで、それはそれでおいしいのですが、今回、半量にエスニックなスパイスを加えてピリ辛にしてみたところ、おいしかったのでご紹介します。インド風味のスパイスとチーズ風味がよいマッチングです。
肉料理や魚料理の付け合わせに、また、単体でも存在感のある一品です。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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天板の上で生地を成形する際に使う型は、ドリンクの缶やペットボトルを輪切りにしたものでもOKです。今回使った型は直径5.5cm×高さ2.5cmで、この分量で約9個できます。
牛乳の分量は、じゃがいもやブロッコリーの水分によって調整してください。ブロッコリーの水分はよく切ってから刻みます。
2023/08追記) 5の工程でゆるいときは、パン粉の代わりにオートミールも使えます。
工程写真では溶けるチーズを使っていますが、粉チーズを使うとオリジナルのベジタブル・メダリオンの風味により近くなります。
焼き上がって冷めたものは、冷凍保存もできます。解凍は冷蔵庫で行い、食べる直前にオーブンやオーブントースターで軽く温めればOKです。
牛乳の分量は、じゃがいもやブロッコリーの水分によって調整してください。ブロッコリーの水分はよく切ってから刻みます。
2023/08追記) 5の工程でゆるいときは、パン粉の代わりにオートミールも使えます。
工程写真では溶けるチーズを使っていますが、粉チーズを使うとオリジナルのベジタブル・メダリオンの風味により近くなります。
焼き上がって冷めたものは、冷凍保存もできます。解凍は冷蔵庫で行い、食べる直前にオーブンやオーブントースターで軽く温めればOKです。