ククラコマスタルカリ

さん提供
鶏肉のカレーおかず
ネパール料理
ククラコマスタルカリの写真

ククラコマスタルカリのレシピの説明

ククラ=鶏。コ=の。マス=肉。タルカリ=おかず。
という意味になります。

ネパールでは、土曜日は肉料理の日という昔ながらの習慣がありました。最近では、肉料理が特別という家庭も少なくなって、平日でも
また毎日、肉料理を食べられる余裕のある暮らしができる家庭も増えて来ています。

ネパールで肉を買う場合、個人商店で買うさばいた肉とスーパーマーケットで購入できる冷凍肉になります。
祝い事やお祭りなどには、朝の早い時間に肉屋に行って、どっさり肉を買って、大鍋で肉料理を作ります。
普段作る肉料理も比較的、多めに作って、どっさり食べる習慣があります。


ネパールで食べる肉は、鶏肉、豚肉、マトン肉、水牛肉です。
中でも鶏肉料理は、大人から子供まで人気あるメニューです。

今回のレシピは、スパイスの種類も少なく、晩御飯のおかず用に
作りました。
スープカレーではなく、煮込みきった水分なしの
カレーおかずです。



材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
300グラム

1個

小さじ1/2

小さじ1/2

大さじ1

大さじ2



1
ククラコマスタルカリの手順画像0枚目
鍋に油を入れてそこへ
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒めます。
2
ククラコマスタルカリの手順画像1枚目
1へ
刻んだにんにく、ショウガを入れて炒めます。
3
ククラコマスタルカリの手順画像2枚目
2へ
鶏肉を入れて炒めます。
4
ククラコマスタルカリの手順画像3枚目
3へ
刻んだ玉ねぎを入れて炒めます。
5
ククラコマスタルカリの手順画像4枚目
4へ
刻んだトマトを入れて炒めます。
6
ククラコマスタルカリの手順画像5枚目
5へ
赤唐辛子、刻んだカシューナッツを入れて炒めます。
7
ククラコマスタルカリの手順画像6枚目
6へ
水を加えて10分くらい
煮込みます。
8
ククラコマスタルカリの手順画像7枚目
7へ
刻んだパクチーを加えて出来上がりです。
アクセス数 今日:8 昨日: トータル:506
ククラコマスタルカリのレシピのコツ
肉を炒める時、時間をかけて炒めてしまえば、水の分量も煮込む時間も少なくてすみます。

^レシピ:レシピ名^のレシピの感想を貰う

ククラコマスタルカリに必要な食材


玉ねぎ


にんにく


ショウガ


トマト


パクチー


ターメリック


クミン


フェネグリーク






赤唐辛子