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ファラフェルラップ
Nollyさん提供
ひよこ豆コロッケと野菜を包んで食べます
レバノン料理

ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」は中近東で親しまれているヘルシーなスナックです。世界的にも、ベジタリアンの方々を中心にたいへん人気があります。
私にとってはアメリカ留学中に食べた懐かしい味で、帰国後もしばらくよく作って食べていました。
昨年ワシントンDCへ旅行した際に偶然、ファラフェルのファストフード店に立ち寄る機会があったことで、おいしかったことをまた思い出して、ときどき作っています。
ワシントンDCで寄ったお店では、揚げたてのファラフェルが3つ入ったピタパンを手渡され、具材やソース数十種類がサラダバーのように並ぶところから各自で選び放題、好きなだけ取るスタイルでした。そこに並んでいた野菜やキャベツのピクルスを今回参考にしています。
私にとってはアメリカ留学中に食べた懐かしい味で、帰国後もしばらくよく作って食べていました。
昨年ワシントンDCへ旅行した際に偶然、ファラフェルのファストフード店に立ち寄る機会があったことで、おいしかったことをまた思い出して、ときどき作っています。
ワシントンDCで寄ったお店では、揚げたてのファラフェルが3つ入ったピタパンを手渡され、具材やソース数十種類がサラダバーのように並ぶところから各自で選び放題、好きなだけ取るスタイルでした。そこに並んでいた野菜やキャベツのピクルスを今回参考にしています。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ファラフェル
フラットブレッド
タヒニヨーグルトソース
アクセス数 今日: 昨日:3 トータル:1499

野菜たっぷり、サラダ感覚で食べられます。具材それぞれは薄味のため、決め手になるのはソースの風味です。多めに用意して、一口ごとにスプーンでソースをかけながら食べるとおいしいです。
ソースも実はお好み次第です。すりおろしにんにくを少量入れたガーリックヨーグルトや、粒マスタードを少量入れたマスタードヨーグルト、焼きナスを刻んでヨーグルトに入れたものなどもおいしいです。
「紫キャベツのピクルス」の作り方は以下をご覧ください。
https://recipe.tirakita.com/recipe/932
ソースも実はお好み次第です。すりおろしにんにくを少量入れたガーリックヨーグルトや、粒マスタードを少量入れたマスタードヨーグルト、焼きナスを刻んでヨーグルトに入れたものなどもおいしいです。
「紫キャベツのピクルス」の作り方は以下をご覧ください。
https://recipe.tirakita.com/recipe/932
今回はこれを使いました
ファラフェル
にんにく
パクチー
塩
コリアンダーパウダー
チリパウダー
クミンパウダー
塩
バター
