ズッキーニのサブジ

さん提供
夏の味覚ズッキーニをピリ辛のインド風味にしてみました
インド料理
ズッキーニのサブジの写真

ズッキーニのサブジのレシピの説明

ズッキーニを見かけると、夏になったんだなぁと感じます。先日、ピカピカで立派なズッキーニが目に留まったので買ってきました。
考えてみるとズッキーニをエスニック風で食べたことはなかったため、あれこれ調べて、まずはサブジにしてみました。
食感はふわふわ、クミンの香りが効いていて、焼きたてのロティにのせて食べるとおいしいです。インドカレーやインドのおかずとの相性もよいです。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ズッキーニのサブジの手順画像0枚目
たまねぎは薄切り、にんにくとしょうがはみじん切り、ズッキーニは薄い半月切り、青唐辛子は薄切り、トマトはざく切りにする。
2
ズッキーニのサブジの手順画像1枚目
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎが薄く色づくまで炒め、にんにくとしょうが、クミンシード、青唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。
3
ズッキーニのサブジの手順画像2枚目
トマト、塩、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ブラックペッパー、チリペッパーを加えて混ぜる。
4
ズッキーニのサブジの手順画像3枚目
ズッキーニを加えて全体にからまるように炒め混ぜる。
5
ズッキーニのサブジの手順画像4枚目
蓋をして弱火にし、5分ほど煮る。水分が蒸発したら火を止める。
6
ズッキーニのサブジの手順画像5枚目
器に盛り、パクチーの葉を散らして出来上がり
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ズッキーニのサブジのレシピのコツ
皮を残すかどうかはお好み次第です。
かなり大きめのズッキーニでも皮は固くないですし、この料理では薄切りにするし、と思い、皮を残しました。仕上がりの見た目の点でもこうしてよかったように思います。

クミンは、今回ホールを使いましたが、マイルドに仕上げたい場合はパウダーを使ってもOKです。

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ズッキーニのサブジに必要な食材

今回はこれを使いました

サラダ油


にんにく


トマト




クミンホール


コリアンダーパウダー


ブラックペッパーパウダー


チリパウダー


ターメリックパウダー