スリランカ風ズッキーニカリー

さん提供
旬のズッキーニでスリランカ・カリーを作りました
スリランカ料理
スリランカ風ズッキーニカリーの写真

スリランカ風ズッキーニカリーのレシピの説明

おかずをいろいろと混ぜて食べるのがおいしいスリランカ料理。
夏野菜をふんだんに使って、スリランカ料理をいろいろ作りました。モージュ、ヌル・ミリス、ポル・サンボル、マッルン、サンボーラ、ロティなどなど。そのうちの、ズッキーニ・カリーをご紹介します。
ズッキーニを軽く炒めてココナッツミルクとかつおのだしで煮るだけなので、さっと作れます。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
スリランカ風ズッキーニカリーの手順画像0枚目
材料を切る。ズッキーニ5mm幅程度の半月切り、玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがは粗みじん切りにする。
2
スリランカ風ズッキーニカリーの手順画像1枚目
鍋にココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ぱちぱちしてきたらカレーリーフ、玉ねぎ、青唐辛子、にんにく、しょうがを入れて炒める。
3
スリランカ風ズッキーニカリーの手順画像2枚目
たまねぎがしんなりしたら、ズッキーニとスパイス、塩、かつおぶしを加えて、全体がよく絡まるまでまで炒める。
4
スリランカ風ズッキーニカリーの手順画像3枚目
水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
5
スリランカ風ズッキーニカリーの手順画像4枚目
ココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮る。
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スリランカ風ズッキーニカリーのレシピのコツ
ズッキーニの切り方で、見た目や食感が変わります。今回は半月切りにしましたが、お好みで変えてみてください。

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スリランカ風ズッキーニカリーに必要な食材

今回はこれを使いました

玉ねぎ


にんにく


しょうが


マスタードシード


ココナッツオイル


チリパウダー


ターメリック




ココナッツミルク