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スパイシー オレンジチキン
Nollyさん提供
オレンジの皮が香り豊か。ごはんが進むおかずです。
アメリカ料理

アメリカ留学中に、学校近くのデリでよく買っていた「オレンジチキン」を思い出し、エスニック色を強くアレンジしてみました。オレンジの皮も入れたら風味豊か、当時食べていたものよりソフィスティケートされたかんじに仕上がりました。
白いごはんによく合うおかずです。冷えたビールにもいいです。
冷めても(冷めたほうが?)おいしいです。お弁当にも向くと思います。
白いごはんによく合うおかずです。冷えたビールにもいいです。
冷めても(冷めたほうが?)おいしいです。お弁当にも向くと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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アメリカンチャイニーズのオレンジチキンは、オレンジ風味がせずにやたら甘いだけ、と実はお店によってハズレも多い印象があります。今回はそれらの欠点をカバーするべく、砂糖は入れずにジュースの甘さだけにして、オレンジピールで風味を強調しました。
今回私が使ったオレンジピールは、タイ料理の「カオヤム」を作ったときに使ったはっさくの皮を、砂糖と煮て保存してあったものです。製菓用のオレンジピール、またはジュースを絞ったオレンジの皮をすりおろして使ってもよいと思います。
チリフレークの量はお好みで加減してください。このレシピの分量は激辛に仕上がります。
白ごまは多めにしたほうが、おいしいように思います。
今回私が使ったオレンジピールは、タイ料理の「カオヤム」を作ったときに使ったはっさくの皮を、砂糖と煮て保存してあったものです。製菓用のオレンジピール、またはジュースを絞ったオレンジの皮をすりおろして使ってもよいと思います。
チリフレークの量はお好みで加減してください。このレシピの分量は激辛に仕上がります。
白ごまは多めにしたほうが、おいしいように思います。
