ズッキーニのアチャールのレシピ

Nollyさん提供

アチャールはインド亜大陸のスパイシーなピクルスです。ラタトィユやグラタン、ソテーやてんぷらなど、ズッキーニは加熱して食べることが多いと思いますが、海外旅行中に生でサラダで食べておいしかったことを思い出し、アチャールにしてみました。乳酸発酵するタイプのアチャールもありますが、今回はビネガーでさっと作れるタイプのレシピです。