ズッキーニのアチャールのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- ピクルス
- ズッキーニのアチャール
インド料理(380)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
シンガポール料理(25)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
ズッキーニのアチャール
Nollyさん提供
生の薄切りズッキーニ。食感のよいアチャールです。
インド料理
アチャールはインド亜大陸のスパイシーなピクルスです。ラタトィユやグラタン、ソテーやてんぷらなど、ズッキーニは加熱して食べることが多いと思いますが、海外旅行中に生でサラダで食べておいしかったことを思い出し、アチャールにしてみました。乳酸発酵するタイプのアチャールもありますが、今回はビネガーでさっと作れるタイプのレシピです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
パウダースパイス
ホールスパイス
1
ズッキーニは表面を軽く洗い、ふきんで側面の水気を拭いてから薄くスライスする。
2
パウダースパイスと塩を加え、手でもんで全体にからめる。
3
フライパンにサラダ油を入れて中弱火にかけ、ホールスパイスと叩き割ったにんにく、しょうがを入れて、1分ほど炒める。
4
2のボウルに3を油ごと入れてよくからめる。
5
煮沸消毒した瓶に4をすべて入れ、全体がひたひたになるぐらいの酢を注ぐ。
アクセス数 今日: 昨日:6 トータル:6340
今回は、太いズッキーニだったので輪切りにしました。小さいものなら縦に薄くスライスして、太いリボンのようにしてもおもしろいと思います。
今回はこれを使いました
ターメリックパウダー
コリアンダーパウダー
塩
にんにく
マスタードシード
クミンホール
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
サラダ油
酢
![タイ屋台定番のお酢 瓶ビネガー Sサイズ [200ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_150s.jpg)
![ビネガー （酢） Lサイズ [980ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_96s.jpg)
