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ズッキーニのアチャール
Nollyさん提供
生の薄切りズッキーニ。食感のよいアチャールです。
インド料理
アチャールはインド亜大陸のスパイシーなピクルスです。ラタトィユやグラタン、ソテーやてんぷらなど、ズッキーニは加熱して食べることが多いと思いますが、海外旅行中に生でサラダで食べておいしかったことを思い出し、アチャールにしてみました。乳酸発酵するタイプのアチャールもありますが、今回はビネガーでさっと作れるタイプのレシピです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
パウダースパイス
ホールスパイス
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今回は、太いズッキーニだったので輪切りにしました。小さいものなら縦に薄くスライスして、太いリボンのようにしてもおもしろいと思います。