エジプシャンライスのレシピ
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エジプシャンライス
Nollyさん提供
エジプトのスープ「ムルキーヤ」をかけて食べるごはんです。
エジプト料理
前回ご紹介したモロヘイヤのスープは、エジプトではごはんにかけて食べるものです。そのごはんはパスタが混じったバターライスが一般的で、モロヘイヤスープのとろみと合わせるとなんとも美味しい組み合わせなのです。
この料理は、エジプトでも「ジャポニカ」という品種の米で作るのが一般的です。
なので普段食べている日本米で作れます。
この料理は、エジプトでも「ジャポニカ」という品種の米で作るのが一般的です。
なので普段食べている日本米で作れます。
1
米をといでざるにあげておく。
2
鍋を中弱火にかけてギーと砕いたバミセリを入れ、軽く色づくまで炒める。
3
1を加えて、全体にからめるように混ぜる。
4
水と鶏がらスープの素を加えて火を強め、沸騰したら蓋をして弱火にし、8分ほど加熱する。
5
火を止めてそのまま5～10分蒸らしたのち、軽くほぐす。
6
ムルキーヤ（モロヘイヤのスープ）や、グリルチキン、ケバブなど添えてどうぞ。
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バミセリは、今回は中近東産のものを使いました。イタリアの極細スパゲティを折って使ってもOKです。
焦げやすいため、炊くときの火加減はごく弱火にしてください。工程4からは炊飯器を使ってもOKです。
焦げやすいため、炊くときの火加減はごく弱火にしてください。工程4からは炊飯器を使ってもOKです。
今回はこれを使いました
米
ギー
