. リフライドビーンズのレシピ -TIRAKITA レシピ

リフライドビーンズ

さん提供
ビーンズ缶でお手軽サイドディッシュ♪
アメリカ料理
リフライドビーンズの写真

リフライドビーンズのレシピの説明

19歳の頃にNYに滞在した際、学生達が合同で給食のようなランチのおもてなしを受けたことがありました。そのときは、ペースト状の豆で、うっすら塩味がするような印象で、あまり記憶に残っていなかったのですが、アメリカ料理を研究するうちにサイドディッシュのレパートリーを増やし、遠回りしてこのリフライドビーンズ にたどり着いたのでした。
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
キドニービーンズ缶
1缶

ポイント:ミックスビーンズ缶でも良いです。
玉ねぎ
1/2個

にんにく
1かけ

マギー無添加コンソメスティック
1本

塩
適量

黒胡椒
適量

オリーブオイル
少々



1
鍋にオリーブオイル少々、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れ、炒める。
2
洗って水切りしたビーンズ缶をすべて、鍋に追加して煮詰めていきます。
3
コンソメスティックを加えて混ぜ合わせ、弱火で蓋をして10分煮込み、途中でたまに混ぜます。
4
豆が潰れる柔さになってきたら、マッシャーで半量くらいが潰れるように潰しながら、混ぜながらさらに煮詰めます。
5
お好みで塩胡椒で味を整えたら完成です。
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リフライドビーンズのレシピのコツ
焦げないよう、弱火でじっくり煮詰めてください。

リフライドビーンズに必要な食材

今回はこれを使いました
【オーガニック】キドニービーンズ　缶詰 - Red Kidney Beans 【425g】 アリサン
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550円
ブラックペッパーホール(100g) Black Pepper Whole
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在庫なし
ミル付きスパイス - ヒマラヤ ピンク ソルト Himarayan Pink Salt 【Spices Up】
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玉ねぎ
インドネシア料理　フライド エシャロット - Bawang Goreng 【KOKITA】
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乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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にんにく
ベトナムのガーリッククラッシャー
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塩
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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黒胡椒
ブラックペッパーホール - Black Pepper Whole 【20g】
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360円
ブラックペッパーパウダー - Black Pepper powder 【20g】
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360円
ブラックペッパー -Black Pepper Corsa 【500g 袋入り】
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オリーブオイル
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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4400円
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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ギー　ghee【GRB】200ｍｌ
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1180円

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