リフライドビーンズのレシピ
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リフライドビーンズ
シェルチさん提供
ビーンズ缶でお手軽サイドディッシュ♪
アメリカ料理
19歳の頃にNYに滞在した際、学生達が合同で給食のようなランチのおもてなしを受けたことがありました。そのときは、ペースト状の豆で、うっすら塩味がするような印象で、あまり記憶に残っていなかったのですが、アメリカ料理を研究するうちにサイドディッシュのレパートリーを増やし、遠回りしてこのリフライドビーンズ にたどり着いたのでした。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鍋にオリーブオイル少々、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れ、炒める。
2
洗って水切りしたビーンズ缶をすべて、鍋に追加して煮詰めていきます。
3
コンソメスティックを加えて混ぜ合わせ、弱火で蓋をして10分煮込み、途中でたまに混ぜます。
4
豆が潰れる柔さになってきたら、マッシャーで半量くらいが潰れるように潰しながら、混ぜながらさらに煮詰めます。
5
お好みで塩胡椒で味を整えたら完成です。
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焦げないよう、弱火でじっくり煮詰めてください。
今回はこれを使いました
玉ねぎ
塩
黒胡椒
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オリーブオイル
