わが家の特製チャイのレシピ
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わが家の特製チャイ
シェルチさん提供
ご褒美タイム♪
インド料理
チャイが大好きで、様々な英語のレシピ を試してみましたが、何かが足りないような、惜しい味。
最近はこれまで入れていなかったフェンネルシードを追加してみたことで、私の好みに近づいた気がします。アニスの風味も好きなので、アニスパウダーも今度追加してみたいところです。本場インドの友人宅やお店で飲むチャイはとにかく甘いんですが、それが美味しいんですよね。南インドでは2つのチャイカップで高い位置から何度か注ぐパフォーマンスもありますね♪
最近はこれまで入れていなかったフェンネルシードを追加してみたことで、私の好みに近づいた気がします。アニスの風味も好きなので、アニスパウダーも今度追加してみたいところです。本場インドの友人宅やお店で飲むチャイはとにかく甘いんですが、それが美味しいんですよね。南インドでは2つのチャイカップで高い位置から何度か注ぐパフォーマンスもありますね♪
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
小鍋に水250ccほど、茶葉とスパイスをすべて入れ、5分ほど沸騰させ煮詰めます。
2
牛乳を追加し、さらに煮詰めてゆき、ふきこぼれる前に火を止めたら、茶漉しでこして完成です。砂糖またはお好きなシロップを入れてください。
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茶葉はずっと浸けておくと苦くなってくるので、チャイを作ったら早めに茶漉しで移し替えることをお勧めします。一度、苦くなってしまったことがあったので。
今回はこれを使いました
チャイ用紅茶
生姜
フェンネルシード
