シュリカンドのレシピ

ヨーグルトの水切りはしっかりしたほうがよいです。（サフラン水を加えるとゆるくなるので。）
混ぜる具材とヨーグルトのバランスは、お好み次第です。ご紹介した分量は、ヨーグルト少なめの部類になると思います。「ヨーグルトの濃厚さ」よりも、「いろいろな食感と風味がしておもしろい」印象に仕上がります。
食感を強調したい場合は、ナッツを多めにするとよいです。
フルーツの分量を増やすと、ライタ（ヨーグルトサラダ）のフルーツ版のようにもなります。

混ぜてから数時間冷やしておくと、ドライフルーツがヨーグルトの水分を吸って柔らかくなり、ヨーグルトの水分も減って、よりクリーミーな食感になります。

今回、常備している自作のラム酒漬けレーズン（市販のレーズンにラム酒を注いで置いただけ）を刻まずに使ったところ、ラム酒が染み込んだレーズンの印象がかなり強かったです。カルダモンの風味ともマッチして私にはおいしかったですが、お酒の弱い方には量を減らして刻んで加えるか、水で戻しただけのレーズンを使ったほうがよいと思います。

なお、インドのマインドに近づける場合はレーズンは省いても構いません。