アタ粉でファラフェルのレシピ
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アタ粉でファラフェル
シェルチさん提供
ひよこ豆とスパイスで豆のヘルシーコロッケ
パレスチナ料理
コリアンダーもクミンも大好きで、久しぶりに作ろうと思い立って、先日購入したアタ粉を小麦粉の代わりに使用してみました。雑穀入りのアタ粉が、少量のためとても良いバランスで配合できたと思います。是非お試しください♪
ヨーグルトソースは、私なりでヨーグルト大さじ4とマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせただけのものでした。
ヨーグルトソースは、私なりでヨーグルト大さじ4とマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせただけのものでした。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ひよこ豆は洗って水気を切り、フードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせ、ゴム手袋などをして小さめのボールを十数個、形成する。
2
油で揚げて、ラックに上げてゆきます。粗熱が冷めたら、サンドにしたり、ヨーグルトソースや市販のハリッサをつけて戴きます。
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フードプロセッサーに頼るため、混ぜ合わせるのが簡単です。からっと揚げやすいように、小さめに形成してください♪
ひよこ豆
アタ粉
にんにく
塩
黒胡椒
コリアンダーパウダー
クミンシード
