. ロコモコ・ワンプレートランチ♪のレシピ -TIRAKITA レシピ

ロコモコ・ワンプレートランチ♪

さん提供
アメリカの親友はハワイ出身ママ♪
アメリカ料理
ロコモコ・ワンプレートランチ♪の写真

ロコモコ・ワンプレートランチ♪のレシピの説明

ハンバーグ単体だと、バターや赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、きび砂糖を少々でデミグラス系?のソースを作ることが多い私ですが、ロコモコはグレイビーソースが主流。
そこで、よく七面鳥や丸鶏をオーブンで焼いたときに作るグレイビーソースの手順でグレイビーソースを作り、味をしめるために、隠し味程度にケチャップも入れました。手間はかかりますが、是非お休みの日のランチに、お試しください♪
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)
350〜380g

ポイント:牛または合い挽き、Mサイズ1パック
1/2個

1個

1/3カップ

1/3カップ

一振り

少々

少々

大さじ1

大さじ1

小さじ1

小さじ1

ポイント:うちは、トンカツソースにする時も。
小さじ1



1
みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、塩胡椒、卵、パン粉、豆乳をボウルに入れ、ビニール手袋などをしてよく混ぜ合わせる。
2
くっつかないフライパンに、ごく少量のオリーブオイルを入れ、形成したハンバーグのたね4つを並べ、じっくり中火で蓋をしながら両目焦げ目がつくように、時々確認して、およそ10分、ひっくり返しながら焼く。
3
耐熱皿にハンバーグだけを取り出し、トースターなどで中まで火を通すために180度/10分の設定で加熱をする。
4
その間に、フライパンに残ったハンバーグの肉汁を使ってグレイビーソースを作ります。バター、米粉を加えて木べらで混ぜながら、水は150ccほど準備しておき、混ぜながら少しずつ加えて弱火で加熱する。
5
そこにコンソメスティック半量、ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。とろみ加減により水の量は調整する。
6
ソースの味をみて、お好みで黒胡椒を振ってもよい。これでソースの完成です。
7
付け合わせの蒸し野菜や、目玉焼きを用意します。
盛り付けの際に、トースターで加熱しておいたハンバーグから出て残った肉汁を、さらに完成したグレイビーソースに追加して混ぜ合わせておきます。
8
お皿に盛り付け、ハンバーグにグレイビーソースをかけ、目玉焼きを添えて完成です!
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ロコモコ・ワンプレートランチ♪のレシピのコツ
玉ねぎは、炒めてからハンバーグのたねに混ぜ合わせても良いですし、時短で生のまま加えても、しっかり加熱しますので、美味しいです。是非グレイビーソース作りに挑戦され、丸鶏のローストのときのソース作りにも活用されてください。
米粉は溶けやすく、とろみ付けに便利です!

ロコモコ・ワンプレートランチ♪に必要な食材


玉ねぎ


ナツメグ




黒胡椒


バター


米粉


醤油


オリーブオイル